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青咖喱猪颈肉

原料中的椰奶让青咖喱酱辛辣中带出丝丝柔和的甜味，煎至金黄的猪肉香而不腻，再搭配上荔枝果肉的清甜，叫人爱不释口。成品不但色彩丰富充满异国情调，四溢的果香也颇受女性食客的青睐。

用料

• 椰香青咖喱酱 110g
• 荔枝 8颗
• 猪肉/猪颈肉 400g
• 彩椒（红色、黄色） 各50g
• 四季豆 100g
• 大蒜 1片
• 花生 少许
• 油 适量
• 香菜 适量

做法

• 1

  准备工序

• 2

  •锅内先下入蒜片用油煸香，再将猪肉/猪颈肉煎烤至上色。

• 3

  制作方法

• 4

  ①.起锅热油，将事先改刀成方便食用大小的彩椒和四季豆入锅翻炒，再加青咖喱酱一起炒拌均匀，直至食材炒熟。

• 5

  ②.咖喱盛入盘中，放上煎好的猪肉/猪颈肉，用荔枝肉和香菜点缀，最后撒上花生即可享用美味。

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